كبة منزلية
قشرة رقيقة من البرغل تُشكّل يدويًا وتُحشى بحشوة مطهية. تُحضّر حسب الطلب ولا تؤخذ من مخزون مجمّد.
ورق عنب · كوتشوك تشكمجه
ورق عنب بزيت الزيتون
ورق عنب منزلي ملفوف بعناية ومطهو ببطء بزيت الزيتون
الفرق في دقة اللفّ؛ فاللفافة الرقيقة توازن بين الورقة والأرز وزيت الزيتون في كل لقمة. ننقّي الأوراق ونزيل أعناقها واحدة واحدة، ونطهّي الحشوة مع البصل والبهارات، ثم نرصّها بإحكام ونطهوها ببطء تحت ثقل. هذا العمل يحتاج وقتًا.
الأسعار: تختلف الأسعار حسب الكمية والتاريخ وطريقة التوصيل، لذلك لا ننشر قائمة ثابتة. راسلونا على واتساب لمعرفة السعر الحالي.
كيف يُحضّر
أربعة أمور تميّزه
لفّ رقيق
تُلف كل ورقة منفردة بشكل رقيق ومتساوٍ، لتبدو مرتبة في الطبق وتتماسك عند الأكل.
زيت زيتون أصلي
نستخدم زيت الزيتون في الحشوة وسائل الطهي، وتحدد رائحته النكهة بعد أن يبرد ورق العنب.
طهي على نار هادئة
تُرص اللفائف بإحكام ويُوضع فوقها طبق كثقل، ثم تُطهى على نار هادئة لتلين الأوراق دون أن تتفتح.
تُقدّم باردة، وتطيب بعد الراحة
ورق العنب بزيت الزيتون ألذ بعد أن يرتاح، لا فور الطهي. نخطط التوصيل وفقًا لذلك.
معلومات المنتج
المكونات
ورق عنب مملّح وأرز وبصل وزيت زيتون وليمون وبقدونس ونعناع وفلفل أسود وملح.
إذا كانت لديكم حساسية أو احتياجات خاصة تتعلق بالمكونات، استفسروا عبر واتساب قبل الطلب.
معلومات مسبّبات الحساسية
الوصفة لا تحتوي على الغلوتين أو مشتقات الحليب، لكنها تُحضّر في مطبخ منزلي تُستخدم فيه منتجات تحتوي على الغلوتين والمكسّرات الشجرية. لا يمكن استبعاد التلامس العرضي تمامًا. تواصلوا معنا قبل الطلب في حال الحساسية الشديدة.
الكميات والحصص
- حصة واحدة
- نحو 15–20 حبة؛ مقبلات لشخصين
- حصتان
- كمية مناسبة لمائدة من 4 أشخاص
- بالصينية
- تُسلّم مرتبة في صينية للتجمعات الكبيرة
- طلبات المناسبات
- للتجمعات والمناسبات — تحتاج وقت تحضير أطول
قد يختلف عدد الحبات في الحصة قليلًا حسب حجم الأوراق. لنتفق على العدد الدقيق عند الطلب.
التوصيل المحلي والشحن خارج المدينة
نوصل محليًا في كوتشوك تشكمجه وهالكالي وصفاكوي وأتاكنت. ولأن النكهة تتحسن بعد الراحة، نحدد يوم التوصيل معًا.
لم يبدأ الشحن خارج المدينة وخدمة سلسلة التبريد بعد. استفسروا عبر واتساب عن إمكانية الشحن الحالية.
الحفظ
بعد الوصول إلى المنزل
في الثلاجة
تُحفظ في عبوة مغلقة بالثلاجة. يكون ورق العنب بزيت الزيتون أفضل خلال بضعة أيام من التحضير، ونوضح المدة الخاصة بالمنتج عند التسليم.
قبل التقديم
أخرجوه من الثلاجة قبل التقديم بنحو نصف ساعة؛ فالبرودة الشديدة تخفف رائحة زيت الزيتون.
التجميد
لا ننصح بتجميد ورق العنب بزيت الزيتون؛ إذ تتغير قوام الأوراق بعد الإذابة وقد تتفكك اللفائف.
التحضير
قبل التقديم
لا يحتاج إلى طهي
يصل ورق العنب مطهوًا؛ يكفي إخراجه من الثلاجة قبل التقديم لتخف برودته قليلًا.
اقتراح للتقديم
أضيفوا قليلًا من زيت الزيتون وعصير الليمون، ويُناسبه اللبن بالثوم.
طريقة التقديم
رتّبوه في صفوف على طبق واسع، مع شرائح ليمون وقليل من البقدونس. التقديم البسيط يناسبه.
لا يُقدّم ورق العنب بزيت الزيتون ساخنًا؛ درجة حرارة الغرفة مناسبة.
طلب ورق عنب بزيت الزيتون
أدخلوا الكمية والمنطقة والتاريخ لتجهيز رسالة واتساب. لا يبدأ التحضير إلا بعد موافقتكم.
أسئلة متكررة
أسئلة عن ورق العنب
يبقى طازجًا بضعة أيام في عبوة مغلقة بالثلاجة، وتطيب نكهته بعد يوم من الراحة. نوضح مدة الحفظ الخاصة بالمنتج عند التسليم بدل إعطاء تقدير عام.
لم يبدأ الشحن خارج المدينة وسلسلة التبريد بعد. استفسروا عبر واتساب عن المستجدات.
تضم قائمتنا حاليًا ورق عنب بزيت الزيتون. لطلبه باللحم، راسلونا على واتساب لنرد حسب إمكانية التحضير.
يناسبها أيضًا
نكهات تكمل مائدتكم
من المانتي والبوريك إلى ورق العنب والكبة، اكتشفوا بقية أطباقنا المنزلية.
مانتي منزلي
المانتي، أحد أطباق العائلة المحبوبة، أصبح في Rabia Sofrası. لنخطط طلبكم للوجبات اليومية أو لاستقبال الضيوف.
لفائف بوريك مقرمشة
إضافة مقرمشة للفطور والشاي والمناسبات والوجبات العائلية. أرسلوا العدد وتفضيلات التوصيل عبر واتساب.
بوريك بالصينية
نكهة منزلية نتشاركها قطعة تلو الأخرى. لنخطط طلب البوريك للفطور أو التجمعات حسب عدد الأشخاص.
إذا كنتم تخططون لأصناف متنوعة لتجمع كبير، تفضلوا بزيارة صفحة طلبات المناسبات للاطلاع على الكميات المقترحة لكل شخص.